ส่วนผสม
ส่วนผสมแป้งพาย
สำหรับจัดเสิร์ฟ
วิธีทำ
ละลายน้ำตาลเบเกอรี่ มิตรผล เกลือป่น น้ำสะอาด และนมสด คนให้ละลายเข้ากัน
ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิด ลงในโถผสม เทส่วนผสมในข้อ 1 ที่เตรียมไว้ นำไปนวดให้ส่วนผสมเข้ากัน จนหมดผงแป้ง และส่วนผสมรวบเป้นก้อนดี ห่อด้วยพลาสติกแลป พักในตู้เย็น ประมาณ 30 นาที
เตรียมเนยให้มีขนาดประมาณ 12 x 12 เซนติเมตร ลงบนถุงพลาสติก พักไว้ในตู้เย็น
นำแป้งโดว์ที่เตรียมไว้ มารีดให้มีขนาดประมาณ 12 x 30 เซนติเมตร นำเนยที่เตรียมไว้ วางลงบนแผ่นแป้ง ห่อให้เรียบร้อย จึงคลึงให้มีความยาวขนาดเท่าเดิม และพับทบ 3 (ครั้งที่ 1) พักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 20 นาที
คลึงแผ่นแป้งในข้อ 4 ที่แช่เย็นไว้ ให้มีความยาวประมาณ 20 x 40 เซนติเมตร และพับทบ 3 (ครั้งที่ 2) พักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 20 นาที
คลึงแผ่นแป้งในข้อ 5 ที่แช่เย็นไว้ ให้มีความยาวประมาณ 20 x 40 เซนติเมตร และพับทบ 3 (ครั้งที่ 3) พักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 30 นาที
คลึงแผ่นแป้งในข้อ 6 ที่แช่เย็นไว้ ให้มีขนาดประมาณ 30 x 40 เซนติเมตร หรือหนาประมาณ 2-3 มิลลิเมตร พักไว้ประมาณ 10 นาที จึงตัดตามขนาดพิมพ์ที่เตรียมไว้ กรุลงในพิมพ์ ให้เรียบร้อย พักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 30 นาที
นำเข้าอบที่อุณภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที หรือจนกระทั่งสุก นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
โรยน้ำตาลทรายขาว มิตรผล ลงบนข้าวโพดหวานต้ม หั่นชิ้นที่เตรียมไว้ ใช้ปืนพ่นไฟ พ่นให้เกิดคาราเมลเล็กน้อย
ใส่ไส้ตัสตาร์ดข้าวโพด ลงบนพายในข้อ 8 ปาดทับด้วยวิปครีม ตกแต่งด้วยข้าวโพดที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟ