logo
  • ผลิตภัณฑ์
  • สูตรอาหาร
  • บทความ
  • ติดต่อเรา
  • Mitrphol Official Store
02-656-8501
02-656-8501
logo
  • ผลิตภัณฑ์
  • สูตรอาหาร
  • บทความ
  • ติดต่อเรา
  • Mitrphol Official Store
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหาร
  3. คอฟฟี่คาราเมลคัสตาร์ดเค้ก
แชร์บทความนี้:

ส่วนผสม

สิ่งที่ต้องเตรียม (คาราเมล)
น้ำเชื่อมเข้มข้นสูตรดั้งเดิม ตรามิตรผล 150 มิลลิลิตร
พิมพ์ขนาด 3x2 นิ้ว
สิ่งที่ต้องเตรียม(คัสตาร์ด)
แป้งข้าวโพด 25 กรัม
เกลือป่นเสริมไอโอดีน ¼ ช้อนชา
น้ำเชื่อมเข้มข้นสูตรดั้งเดิม ตรามิตรผล 80 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 4 ฟอง
นมสดยูเอชที 300 มิลลิลิตร
สิ่งที่ต้องเตรียม (เนื้อเค้ก)
กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
น้ำเย็น 25 มิลลิลิตร
แป้งเค้ก 120 กรัม
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
ผงฟู ½ ช้อนชา
เกลือป่นเสริมไอโอดีน ¼ ช้อนชา
ไข่ไก่แช่เย็น 4 ฟอง
น้ำเชื่อมเข้มข้นสูตรดั้งเดิม ตรามิตรผล 100 มิลลิลิตร
วานิลลาชนิดน้ำ ½ ช้อนชา
สารเสริมสำหรับทำเค้กสปันจ์ 15 กรัม
เนยสดชนิดเค็มละลาย 75 กรัม

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำเชื่อมเข้มข้นสูตรดั้งเดิม ตรามิตรผล ลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ รอจนส่วนผสมเดือดและเปลี่ยนสีเล็กน้อย จากนั้นคนจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปิดไฟ

  2. ตักส่วนผสมคาราเมลขณะร้อนลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ประมาณ ¼ ของพิมพ์ พักไว้จนเย็นสนิท เตรียมไว้ 

  3. ใส่แป้งข้าวโพดลงในภาชนะ ตามด้วยเกลือป่นเสริมไอโอดีน ใช้ตะกร้อมือคนจนเข้ากัน

  4. เติมน้ำเชื่อมเข้มข้นสูตรดั้งเดิม ตรามิตรผล  กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ ไข่ไก่และนมสดยูเอชที คนจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นกรองผ่านกระชอน เตรียมไว้ 

  5. ละลายกาแฟกับน้ำเย็นเข้าด้วยกันเตรียมไว้เป็นน้ำกาแฟ

  6. ใส่แป้งเค้กลงในภาชนะ ตามด้วยแป้งข้าวโพด ผงฟูและเกลือป่นเสริมไอโอดีน คนให้เข้ากัน

  7. เติมไข่ไก่แช่เย็น น้ำเชื่อมเข้มข้น สูตรดั้งเดิม ตรามิตรผล  วานิลลาชนิดน้ำและสารเสริมสำหรับทำเค้กสปันจ์ ตีด้วยหัวตีรูปตะกร้อจนส่วนผสมขึ้นฟู

  8. เติมน้ำกาแฟ ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูอีกครั้ง ลดความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที ตีจนส่วนผสมเนียน ใส่เนยสดชนิดเค็มละลาย ตีจนเข้ากัน ปิดเครื่อง

  9. ตักส่วนผสมคัสตาร์ดลงในพิมพ์ที่มีคาราเมลรองไว้แล้ว ประมาณ ⅓ ของพิมพ์

  10. จากนั้นตักเนื้อเค้กใส่ลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ วางใส่ถาด เทน้ำเล็กน้อย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20-25 นาทีหรือจนสุก 

  11. นำออกจากเตา คว่ำออกจากพิมพ์ จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ

แชร์บทความนี้:
logo

บริษัท น้ำตาลมิตรผล จำกัด

เลขที่ 2 ชั้น 3 อาคารเพลินจิตเซ็นเตอร์ ถนนสุขุมวิท แขวงคลองเตย เขตคลองเตย กรุงเทพฯ 10110

Contact Us

02-656-8501

customervoice@mitrphol.com

Mon - Fri 9.00 - 17.00

Copyright © 2025 Mitr Phol Sugar. All rights reserved.
Privacy Policy