ร้านไหนขายยำไม่ควรพลาด! เมนูเด็ดอย่าง ยำหอยนางรม ที่ทั้งอร่อยและแซ่บ วิธีทำก็แสนง่าย เพียงแค่ใช้หอยนางรมที่มีความสด คลุกเคล้าผสมกับน้ำยำรสชาติเด็ดๆ ซึ่งเคล็ดลับการทำน้ำยำให้มีรสเด็ดนั่นก็คือ การใช้น้ำเชื่อมเข้มข้น สูตรดั้งเดิม ตรามิตรผล ที่ให้ความหวานคงที่ น้ำเชื่อมใส ไม่ตกตะกอน ใช้ง่าย และยังประหยัดเวลาในการทำอาหารอีกด้วย ไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลย !
ส่วนผสม
วัตถุดิบ [น้ำปรุงยำ]
น้ำเชื่อมเข้มข้น สูตรดั้งเดิม ตรามิตรผล
300 มิลลิลิตร
น้ำปลา
50 กรัม
น้ำมะนาว
100 กรัม
เกลือไทย
1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบ [ยำหอยนางรม]
น้ำปรุงยำ
50 กรัม
พริกขี้หนูแดงซอย
2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูป่น
1 ช้อนชา
น้ำพริกเผา
3 ช้อนโต๊ะ
หอยนางรม
150 กรัม
ตะไคร้ซอย
20 กรัม
หอมแดงซอย
20 กรัม
กระเทียมซอย
20 กรัม
ผักชีฝรั่งซอย
5 กรัม
มะม่วงเปรี้ยวซอย
50 กรัม
หอมแดงเจียว
30 กรัม
ใบสะระแหน่
10 กรัม
ยอดกระถินและพริกขี้หนูแห้งทอด สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
เทน้ำเชื่อมเข้มข้น สูตรดั้งเดิม ตรามิตรผลลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวและเกลือไทย คนผสมให้เข้ากันเตรียมไว้เป็นน้ำปรุงยำ
ใส่น้ำปรุงยำลงในภาชนะตามด้วยพริกขี้หนูแดงซอยพริกขี้หนูป่นน้ำพริกเผาคนผสมให้เข้ากัน ใส่หอยนางรมตะไคร้ซอยหอมแดงซอย กระเทียมซอย ผักชีฝรั่งซอย มะม่วงเปรี้ยวซอยหอมแดงเจียว และใบสะระแหน่เคล้าผสมให้เข้ากัน
ตักยำหอยนางรมใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยยอดกระถินและพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ