วิธีทำ

1. ใส่น้ำปลาลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำปลาร้าและเกลือไทย นำขึ้นตั้งไฟ คนให้เข้ากัน พอเดือด ปิดไฟ

2. ใส่น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูและน้ำเชื่อม ตรามิตรผล คนผสมให้เข้ากันเตรียมไว้สำหรับน้ำปรุงยำ

3. ใส่คอหมูลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำปลาและพริกไทยป่น เคล้าผสมให้เข้ากัน พักไว้

4. ใส่แป้งทอดกรอบลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำ คนผสมให้เข้ากัน นำคอหมูที่หมักไว้ลงชุบให้ทั่วทั้งชิ้น จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้

5. ใส่พริกผัดน้ำมันลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำปรุงยำ พริกขี้หนูแดง หอมแขกซอย มะเขือเทศราชินี ผีกชีฝรั่งซอย และมะนาวเคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ วางคอหมูทอด พร้อมเสิร์ฟ