ยำหอยแครงลวก
? ยำหอยแครงลวก น้ำปรุงยำต้นตำรับสูตรนี้ทำจากน้ำเชื่อมมิตรผล ที่ช่วยให้น้ำปรุงยำมีความเข้มข้น เงางาม น่ารับประทาน รสชาติไม่เค็มจัด ทำให้น้ำปลาร้าและกะปิมีกลิ่นหอมเย้ายวนใจ ต้องลอง! ?
ส่วนผสม
น้ำปรุงยำ
น้ำปลาร้า
200 กรัม
กะปิ 50 กรัม ละลายน้ำ
50 กรัม
ผงชูรส
5 กรัม
น้ำเชื่อม ตรามิตรผล
500 มิลลิลิตร
ยำหอยแครงลวก
พริกขี้หนูแดงสับละเอียด
4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปรุงยำ
100 กรัม
หอยแครงลวกแกะฝา
300 กรัม
หอมแขกซอย
30 กรัม
มะเขือเทศเชอรีผ่าครึ่ง
20 กรัม
ยอดมะพร้าวลวก
20 กรัม
เม็ดกระถิน
5 กรัม
ข้าวโพดต้มฝาน
20 กรัม
ผักชีฝรั่งซอย
5 กรัม
มะนาวผ่าครึ่งซีก
1 ลุก
วิธีทำ
วิธีทำ (น้ำปรุงยำ)
ใส่น้ำปลาร้าลงในภาชนะ ตามด้วยกะปิ และผงชูรสนำขึ้นตั้งไฟคนให้เข้ากัน พอเดือดปิดไฟ พักไว้จนเย็น เตรียมไว้
ใส่น้ำเชื่อม ตรามิตรผลลงในภาชนะตามด้วยส่วนผสมน้ำปลาร้าที่เตรียมไว้คนให้เข้ากัน
วิธีทำ(ยำหอยแครงลวก)
ใส่พริกขี้หนูแดงลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำมะนาวและน้ำปรุงยำ คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอยแครงลวกหอมแขกซอยมะเขือเทศเชอรีผ่าครึ่งยอดมะพร้าวลวกเม็ดกระถินข้าวโพดต้มฝานผักชีฝรั่งซอยและมะนาว เคล้าให้เข้ากัน
จัดยำหอยแครงใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ