ส่วนผสม
วัตถุดิบ
น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี
4 ราก
กระเทียม
5 กลีบ
เม็ดพริกไทยดำคั่ว
2 ช้อนชา
น้ำ
1 ลิตร
หมูสามชั้นหั่นชิ้น
500 กรัม
โป๊ยกั๊กคั่ว
6 ดอก
อบเชย
1 แท่ง
ขิงซอย
15 กรัม
ซีอิ๊วขาว
2 ช้อนโต๊ะ
เกลือไทย
1 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำหวาน
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1 ช้อนโต๊ะ
ขิงซอย โป๊ยกั๊กคั่ว อบเชย และผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
ใส่น้ำมันพืช ลงในภาชนะนำขึ้นตั้งไฟพอร้อนใส่ มิตรผลปิ๊บ น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว และสามเกลอ ผัดจนน้ำตาลกลายเป็นคาราเมล เติมน้ำ คนให้เข้ากัน
ใส่หมูสามชั้นหั่นชิ้นโป๊ยกั๊กคั่ว อบเชยและขิงซอย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือไทย ซีอิ๊วดำหวานและน้ำปลา เคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกระทั่งหมูสุกนุ่ม ปิดไฟ
จัดหมูฮ้องใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยขิงซอย โป๊ยกั๊กคั่ว อบเชยและผักชี พร้อมเสิร์ฟ