วิธีทำ

1. เค้กไข่ขาว: ใส่แป้งเค้กลงในภาชนะ ตามด้วยเกลือป่นเสริมไอโอดีน นมสด น้ำมันพืช และมิตรผล ไลท์ชูการ์ (1) คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

2. เทไข่ขาวลงในอ่างผสม ตามด้วยครีมออฟทาร์ทาร์ ใช้เครื่องตีมือ ตีส่วนผสมจนกระทั่งขึ้นฟู เติมมิตรผล ไลท์ชูการ์ (2) ตีจนกระทั่งส่วนผสมตั้งยอด ปิดเครื่อง

3. ตักส่วนผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ คนตะล่อมอย่างเบามือ จนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ตักส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกระทั่งสุก นำออกจากเตา พักให้เย็น

5. หน้ามะพร้าวอ่อน: ใส่มิตรผล ไลท์ชูการ์ ลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำมะพร้าว นำขึ้นตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนเดือดเติมแป้งถั่วเขียวละลายน้ำ คนจนกระทั่งส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ เติมเนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นเส้น คนให้เข้ากัน

6. ตักหน้ามะพร้าวอ่อนลงบนเค้กไข่ขาว เกลี่ยให้ทั่ว จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ